Fantasi-Hjälp

Härligt!
Idag skiner solen, och då går allt så mycket lättare - blir liksom lite piggare :))
Får se om allt blir gjort som jag planerat ^^
Man vet ju aldrig hur dagen blir,
inte ovanligt om man säger så,
att nåt dyker upp som måste gå före det som man tänkt...

Tacka vet jag www.kokaihop.se när fantasin tryter om vad man ska hitta på att laga, vare sig det gäller middag eller nåt sånt där "farligt" sött...
För där hittar man alltid nåt gott, lättlagat och med lagom mycket ingredienser, så man inte behöver fara till butiken och handla för att klara av. Och tittade där är precis vad jag gjorde igår.
Kycklinggratäng med kantareller blev det, gott? Jajamänsan :) ... och enkelt !

2 pers
INGREDIENSER
1 st stor kycklingfilé
salt o grovmalen svartpeppar
smör till stekning
3 st morötter
4 st schalottenlökar
150 gram förvällda gula kantareller
1 st stor vitlöksklyfta
0,5 st röd chilifrukt
3 dl grädde
4 st timjankvistar
0,5 dl grovriven parmesanost
0,5 dl Grovriven Västerbottenost
ev Garnering: färska/lättinade lingon rostade pinjenötter
______________________________________________________________________________
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225 grader. Hetta upp en kastrull med smör i. Fräs svampen utan
att ta färg. Finhacka vitlöksklyftan och låt fräsa med svampen en stund. Häll på
grädden och koka tills den tjocknat något. Smaka av med salt o peppar. Skala
morötterna o skär dem i stavar. Skala o skär löken i klyftor. Urkärna och
finstrimla chilifrukten. Klyv kycklingfilén. Skär den i mindre bitar. Krydda med
salt o peppar. Stek kycklingbitarna tills de fått fin färg på båda sidor. Tillsätt
morötter, lök o chili.
2. Låt steka med några minuter. Lägg kyckling- o grönsaksblandningen i en
gratängform. Repa av bladen från 2 av timjankvistarna. Strö bladen över
kycklingen. Häll kantarellsåsen över och strö på den rivna osten. Gratinera ca
10-15 min. Rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna. Passa dem noga, så att
de ej blir brända. Garnera med färska/lättinade lingon, rostade pinjenötter och
resterande timjankvistar.

Källa: Allers o mina ändr.
Kycklinggratäng med kantareller
Av: Anel-Nevs
Typ: Huvudrätt
Kök: Skandinavien

Apropå att baka å så...

Ha en bra dag och lev i nuet !